蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅(蒸螃蟹冷水蒸还是开水)

2020-07-01 23:48 

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅

冷水下锅:在水的加热过程中,会产生大量的蒸汽,螃蟹的腥味会充分挥发,但此时螃蟹在蒸笼中挣扎,蟹黄不易凝聚,而且蟹腿也容易掉。用冷水蒸会锁住螃蟹的鲜美,蟹肉会更鲜嫩,但蟹黄较少,适合喜欢吃蟹肉的人群。

热水下锅:用热水蒸螃蟹能够缩短螃蟹挣扎时间,以免螃蟹在挣扎的过程中蟹腿会断掉,而且可以尽快凝聚蟹黄,避免蟹黄的流失,热水蒸出来的蟹黄口感干酥,比较适合爱吃蟹黄或者蟹膏的人群。

总之,螃蟹冷水下锅或者热水下锅都可以,这个根据个人的喜好决定。喜欢吃鲜嫩的蟹肉、想要蟹腿不掉的就用冷水下锅,喜欢吃蟹黄和蟹膏就用热水蒸。

 

蒸螃蟹冷水下锅还是热水下锅?很多人都不知道,难怪味道不鲜嫩

每当说到螃蟹的时候,相信有很多人都是非常喜欢吃螃蟹的,而有些人会抱怨说螃蟹的肉特别的少,而另外有些人是非常喜欢吃的,尤其是吃到螃蟹里边的蟹黄的时候,就会瞬间沉迷在蟹黄的美味中,那么你们在平时吃螃蟹的时候喜欢怎么吃螃蟹呢?有些人说他们会选择蒸螃蟹吃,因为蒸的方式能够从最大的程度上边,然后保留住螃蟹的鲜味儿,说到蒸螃蟹,那么我们到底应该用冷水去蒸还是用热水去蒸好呢?

有些人喜欢用热水蒸螃蟹,因为他们觉得这样子可以在时间上能够把螃蟹更加快速的真好,是非常省时间的,而且热水蒸出来的螃蟹味道吃起来会更加的美味,其实事实并不是这样子的,我们在蒸螃蟹的时候,我们最好选择用冷水去蒸螃蟹,因为冷水煮开以后是有蒸汽的,利用这样子的蒸汽,把螃蟹一点一点的蒸熟,这时候呢,我们最好要看一下时间,大概10到15分钟就可以了,这样子蒸出来的螃蟹味道吃起来是非常鲜美的。

如果我们在蒸螃蟹的时候,我们一定要注意往蒸锅上边放螃蟹的时候,这时候也是需要讲究方法的,我们一定要把螃蟹的肚子朝上边蟹壳朝下边,这样子做的原因是为了防止螃蟹里边的蟹黄流出来,我们很多人都知道吃螃蟹,最主要是吃蟹黄的,所以蒸好的螃蟹蟹黄流出来的话,会感觉特别的浪费的,所以我们在蒸螃蟹的时候,我们一定要注意在蒸锅里边摆放螃蟹。

你们学会了吗?在下次蒸螃蟹的时候我们可以去试一下,你们喜欢吃螃蟹吗。

本文地址:http://www.ouxue800.com/1167.html
关注我们:请关注一下我们的微信公众号:扫描二维码睡前故事大全的公众号,公众号:********
版权声明:本文为原创文章,版权归 admin 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!

发表评论


表情