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欧雪蛋糕展示柜教您巧克力蛋糕怎么做

作者:欧雪 时间:2013-01-17 关注次数:

巧克力蛋糕柜有很多种,包括:法式巧克力蛋糕、酒香蛋糕等,下面欧雪蛋糕展示柜小编就教大家几种简单的巧克力蛋糕的做法。

  巧克力蛋糕柜有很多种,包括:法式巧克力蛋糕、酒香蛋糕等,下面欧雪蛋糕展示柜小编就教大家几种简单的巧克力蛋糕的做法。

  最常见的巧克力蛋糕:

  原料:面粉150克,白糖150克,鸡蛋2个,可可粉25克(约3大勺),蛋糕发粉1小勺,黄油或植物黄油175克,牛奶100毫升,广柑皮1个

  一、鸡蛋掸散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。

  二、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。

  三、黄油切成小块,软化后轻轻搅入面泥中。

  四、取一容积约1.5升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。

  五、烤箱预热至175℃,放入烤盒,烤60分钟即成。

  法式巧克力蛋糕:

  原料:250 公克黑巧克力、 250 公克奶油、 250 公克细糖、 4 颗蛋、 1 汤匙面粉、 1 个直径 25 公分的蛋糕模型

  做法:

  一、 烤箱先预热至 180 ℃ 。

  二、 将巧克力剥成小块,然后放入容器中隔水加热融化,或是放入微波炉里加热融化。

  三、 奶油切成小块后,放入已融化的巧克力中均匀搅拌到呈光滑的巧克力浆,然后再倒入细糖一同混合搅拌。

  四、将蛋均匀的打散,然后一边搅拌一边将已过筛的面粉慢慢加入一起混合均匀。

  五、将混合好面粉的蛋汁慢慢的倒入准备好的巧克力,然后均匀的搅拌混合。

  六、蛋糕模型先涂一层奶油,然后将准备好的巧克力蛋糕糊倒入模型里,隔水放入烤箱中烤约20分钟。

  七、20 分钟后,从烤箱中将蛋糕取出降温,然后将蛋糕从模型中倒扣出来置凉。

  八、此巧克力蛋糕可直接切块享用,或是与适量的鲜奶油或蓝莓酱一同食用。

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