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蛋糕保鲜柜里蛋糕的质量怎样鉴别

作者:admin 时间:2014-03-17 关注次数:

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蛋糕保鲜柜里蛋糕的质量怎样鉴别
    大家有时看到蛋糕保鲜柜里的蛋糕会很好看,看着就很美味很想吃的样子。但是,有时也不免会发现买到差蛋糕,味道不纯正。今天,欧雪教大家如何鉴别蛋糕的质量。
    1、通过蛋糕的颜色、光泽辨别。优质的蛋糕它的外表看起来很油润,顶部和四周会呈现金黄色,底部呈棕赤色。色彩鲜艳,赋有光泽,无焦糊和黑色斑块。次质蛋糕的外表不油润,呈深棕赤色或背灰色,火色不均匀,有焦边或黑斑。 劣质蛋糕的外表呈棕黑色,底部黑斑许多。 
    2、通过蛋糕的形状进行辨别。优质的蛋糕它的形状会比较规则饱满,厚度较均匀,外部表面有细密的小麻点,不粘边,无破碎,无崩顶。次质蛋糕的块形不太圆整,细微麻点不显着,稍有崩顶破碎。劣质蛋糕的巨细不共同,崩顶破损过于严重。
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    3、通过蛋糕的性状进行辨别。优质的蛋糕它的会发的很均匀,蛋糕会显得柔软而且富有弹性,切开后切面会呈现细密的蜂窝状,无大空泛,无硬块。次质蛋糕起发的稍差,不细密,发硬,偶而能发现大空泛但为数不多。劣质蛋糕的杂质太多,不起发,无弹性,有面疙瘩。 
    4、通过嗅觉和味觉进行辨别。优质的蛋糕会有很纯正的蛋香味,口感会很甜美爽口,不磨嘴,不粘牙,具有蛋糕的特有风味。次质蛋糕的蛋香味及松喧程度稍差,没有显着的特有风味。劣质蛋糕的味道不纯粹,有哈喇味、焦糊味或腥味。
    大家了解了怎样去鉴别蛋糕保鲜柜里蛋糕的质量后,以后买之前一定要根据它的这些特性去判断是否为优质蛋糕后再买,以免买到劣质的蛋糕,既难吃又浪费钱。
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