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蛋糕柜-蛋糕展示柜的保鲜原理

作者:admin 时间:2014-09-29 关注次数:

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蛋糕柜-蛋糕展示柜的保鲜原理
  蛋糕展示柜里面的蛋糕保鲜既可以长时间保存,有可以方便顾客欣赏,观看,下面来说说它的保鲜原理。
蛋糕柜
a、负氧离子
 它不仅能够有效的抑制展示柜中各种食物的酶的活性,并且还能有效的抑制并延缓有机物的分解,这样也能延缓食物的保鲜期。
b、毛细管的供液能力
 毛细管的供液能力对展示柜的制冷效果有很大的影响。如果供液量过小容易造成蒸发器内的制冷剂偏少,使制冷效果变差,柜内的结霜面积比较少;如果供液量过大,制冷剂的蒸发压力会很高,从而蒸发温度高、柜内温度达不到相应的温度等级,严重的还会造成压缩机无法停机故障。
c、水离子保鲜原理
 利用蛋糕展示柜中的超微孔装置将过滤后的纯净水打散喷射到食物表面,使食物能够充分吸收。然后再通过智能温度系统制造温差,促使微气流产生频率震动,这样就能减少一些植物细胞的破裂,使食品能够保存的更久一些。
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